Pollo en Salsa Dulce, Ácida y Picante

El Pollo en Salsa Agridulce Picante es un plato vibrante y llamativo que ha ganado popularidad gracias a su perfil de sabor complejo pero armonioso. En el corazón de este plato se encuentran tiernos trozos de pollo, que con mayor frecuencia se fríen hasta obtener una corteza dorada, a veces con un ligero rebozado (por ejemplo, en almidón) para que la salsa se adhiera mejor. Luego, el pollo se combina con una salsa que representa el equilibrio perfecto de tres sabores principales:

• Acidez: Aportada por vinagre (de vino blanco, de arroz) o jugos de frutas (piña, naranja).
• Dulzor: Logrado al añadir azúcar (blanca, morena), miel, sirope de arce o puré de frutas (por ejemplo, de piña o albaricoque).
• Picante: Puede variar de suave a intenso, añadido con chile fresco, copos de chile secos, pimientos picantes o salsas picantes preparadas (por ejemplo, sriracha).

A menudo, también se añaden ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo a la salsa para darle profundidad y aroma. El plato resulta muy apetitoso, con un glaseado brillante, y combina maravillosamente con arroz blanco