Curry Amarillo de Pollo

El Curry Amarillo de Pollo es una versión más suave y cremosa del curry tailandés. Su suave color amarillo se debe a la cúrcuma, que es un ingrediente clave en la pasta. A diferencia del curry rojo, el amarillo generalmente contiene menos chile, lo que lo hace menos picante y más accesible para un público más amplio. La pasta se elabora con cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, cebolla, ajo y, a menudo, hierba limón. Al mezclarlo con leche de coco, se crea una salsa aterciopelada en la que se añaden trozos de pollo y verduras como patatas, zanahorias y cebollas. A menudo se realza el sabor con lima y hojas de lima kaffir. Se sirve con arroz