Ensalada César
Descripción
La Ensalada César es un icono culinario, conocido en todo el mundo por su sabor único y su sencillez de preparación. Su fundamento son hojas frescas y crujientes de lechuga Romana, que combinan perfectamente con una salsa brillante y rica. La salsa César clásica es una emulsión hecha con yema de huevo, aceite de oliva de alta calidad, ajo picado, sabrosas anchoas (que le dan a la salsa su característico sabor umami), jugo de limón fresco para darle acidez, salsa Worcestershire para darle profundidad y, por supuesto, queso Parmesano rallado. Tradicionalmente, la ensalada se complementa con picatostes crujientes (croutons), frotados con ajo y fritos hasta que estén dorados, y una generosa porción de Parmesano rallado por encima. Para una comida o cena más sustanciosa, a menudo se añade filete de pollo a la parrilla o langostinos tigre. La César ofrece un equilibrio perfecto de texturas (lechuga crujiente, picatostes suaves, carne/langostinos tiernos) y sabores (salado, ácido, picante, de queso)
