Испанская тортилья

Тортилья де пататас представляет собой толстый круглый «пирог» из яиц и овощей, часто добавляемый лука. Картофель нарезается оцинковани ломтиками и обжаривается в большом количестве оливкового масла до мягкости, но не до хрустящей корочки. Затем картофель перемешивается со взбитыми яйцами и луком (если он используется), и эта смесь выливается на сковороду и жарится на медленном огне до тех пор, пока не схватится нормально. После этого тортилью аккуратно переворачивают и жарят с другой стороны. Идеальная тортилья должна быть сочной внутри и немного поджаристой снаружи.

Состав:

• Картофель: Основной ингредиент. Лучше всего использовать те сорта блюд, которые хорошо развариваются при жарке.
• Яйца: Связываем картофель и придаем форму тортильи.
• Лук (по желанию): Добавляет сладкий вкус и аромат. Используется белый или желтый лук.
• Оливковое масло: Обильное количество оливкового масла необходимо для обжаривания салатов и формирования тортильи. Используйте оливковое масло высшего качества (extra Virgin).
• Соль: Для придания вкуса.
• Перец (по желанию): Черный перец для придания пикантности.